小编最近读到一篇小文章，其中提到了在春天饮用薏米茶的种种好处。当然小编也十分喜爱以薏米为食材做的粥，其清甜爽滑的口感令人留恋。那么，薏米的营养价值怎么样呢？今天，小编就和各位读者们一起，来共同了解一下关于薏米的营养小知识吧。

我们首先来一起看看薏米的基本营养构成。根据北美知名营养资讯网站《健康指南HealthGuide》上文章《薏米—营养事实与健康益处》中的内容，薏米（CoixSeed或Job’sTears），也被称为薏苡仁，属于禾本科，是亚洲众多国家较为重要的粮食作物之一，其不但可以作为食物，在中药中也有相关功效记载；目前薏米被广泛种植于中国、日本、印度东部、以及中美洲一些地区。

根据美国农业部USDA所发布的数据，在每半杯（约为85克）的薏米中，含有约为48克的碳水化合物，25克的膳食纤维，23克的蛋白质，1.5克的脂肪，0克的糖分，以及约为卡路里的热量。同时，这样分量的薏米中还含有一定分量的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、以及铁元素、钙元素、镁元素等一系列人体所需要的维生素与矿物质。该文指出，薏米的GI值升糖指数约为55，属于低GI食物，在众多主食中亦属于较低水平，且其膳食纤维含量较高，几乎不含糖分，是不错的碳水选择。

那么，除了基本的营养构成之外，薏米有没有其他一些经过科学验证的健康益处呢？根据北美知名营养资讯网站《健壮生活LiveStrong》上文章《薏米的健康益处》中的内容，薏米对于帮助人体降低胆固醇水平有正向作用，依据年发表在《国际维生素和营养研究》期刊上的一项研究显示，患有糖尿病的小鼠在被喂食薏米种子以及高胆固醇食物四周后，与对照组的小鼠相比，其总胆固醇水平和有害低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平显著性降低。

此外，该文指出食用薏米对于帮助相关人群对抗过敏有一定帮助，年发表于《农业和食品化学》杂志上的一项研究发现，食用薏米提取物对实验室小鼠产生的过敏反应产生了抑制效果，且研究者们还观测到薏米对于小鼠免疫系统的支持效果。同时，该文也提到了薏米对于帮助人体缓解内分泌失调、对抗骨质疏松等症状的一些作用。

另外，该文也提到食用薏米可能对于体重管理控制存在正向支持。但该文也指出由于现阶段对于薏米的人体研究较少，其潜在副作用在很大程度是未知的，因此建议处于特殊阶段的人群（如处于怀孕或在哺乳期的女性）在食用薏米前咨询保健医生。

写到这里，小编觉得薏米的口感清爽甜美，营养价值也比较不错。可以适时适当适量地加入到我们的日常饮食中。那么，今天关于薏米的营养话题我们就说到这里。