薏苡仁是禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，在欧洲被称为“生命健康之禾”。

在中医理论中，薏苡仁被认为是一种具有利湿健脾功效的中药材。根据传统中医理论，薏苡仁可以有效地帮助人体祛除湿气，改善脾胃功能，对于一些因湿气过重而引起的疾病有很好的治疗作用。

从现代医学角度来看，薏苡仁中含有丰富的蛋白质、淀粉、矿物质、纤维等营养成分，对于身体有着很好的保健作用。其中，薏苡仁中的薏苡素和薏苡醇等成分，被认为具有很好的利湿作用，可以帮助身体祛除多余的水分和湿气。此外，薏苡仁还具有抑制细菌、抗炎、抗癌等多种生物活性，对于一些慢性疾病也有一定的治疗作用。

在中药学中，薏苡仁还可以被炒制后使用，这样可以增强其除湿效果。炒制后的薏苡仁，其药性会变得更为温和，同时也可以增强其收敛和除湿的作用，对于一些因湿气过重而引起的疾病如腹泻、湿疹等有更好的治疗效果。

总的来说，中药薏苡仁具有很好的利湿健脾作用，炒制后其除湿效果更为显著。在日常保健中，适当食用薏苡仁或者使用含有薏苡仁的中药方剂来保健和治疗因湿气过重引起的疾病都是一种非常有益的选择。当然，在使用薏苡仁进行保健或治疗时，也需要注意适量食用，避免过量摄入而导致一些不良反应的发生。

薏苡仁食用方法

熬粥

薏苡仁可以和很多食材熬制成粥。

熬汤

准备薏苡仁、海带、鸡蛋，加入自己喜欢的佐料，可以做成海带薏苡仁蛋汤。

煎服

薏苡仁加水，煎汤后服用。