小时候，家里附近的小溪旁边长了一些薏苡。那时候总喜欢摘它的种子来穿孔做珠帘。后来才知道，原来薏苡的种仁可以用来吃的，就是我们常说的薏苡仁或者薏米。一时之间觉得那时候的自己好浪费哦——现在的薏米价格可不低。

薏米，有“米中第一”的称号。味甘、淡，性凉；可利水渗湿、健脾止泻、除痹、清热排脓。凡有湿气患者均可使用。

南方人多喜欢在夏天拿它煮糖水，例如广东的清补凉。它利水而不伤正，为清补之品。

每克薏米所含营养物质如表：

薏米是我国古老的粮药兼用作物，蛋白质含量、脂肪含量均比稻米、小麦、玉米等高，是我们的日常滋补及美容的佳品。

那么，我们该如何挑选优质的薏米呢？

1、看光泽

看薏米是否有光泽。有光泽的薏米颗粒饱满，表示它成熟得比较好，营养也高。

2、看颜色

好的薏米一般呈白色或黄白色，色泽均匀，带点粉性。

3、品味道

优质薏米味道甘甜或微甜，吃起来口感清淡。

另外，如果是打算用于清热利湿，宜生用；如果是用于健脾止泻，宜炒用。