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薏米的营养价值都有哪些？不妨进来看一看！我们平时吃薏米不多，但它真的是个好东西。就算大家没有吃过薏米，应该也听说过薏米红豆粥这个经典食疗方吧？中医认为，薏米性凉，味甘淡，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等诸多功效。薏米中含有丰富的维生素和矿物质，能够促进新陈代谢，强健脾胃，可作为病后调养的补益食物。薏米中维生素E的含量也比较丰富，能够使皮肤保持水润有光泽，淡化色斑，因此也有较好的美容作用，很适合女性食用。薏米中含有的薏苡仁多糖有一定的降糖作用，能够改善糖尿病人的糖耐量异常。薏米中富含的水溶性膳食纤维，对于调节胆固醇、甘油三酯都有积极意义。薏米还富含维生素B1，对防治脚气病有益。营养师推荐的膳食搭配：薏米山药汤、薏米银耳羹、薏米南瓜饼、薏米香菇粥、薏米冬瓜汤、薏米炖鸡肉。尤其适合于糖尿病、高血压、高血脂人群，也适合肾病、胃炎、脾虚等人群进行调理。食用贴士：薏米比较难煮熟，需先用水浸泡1-2小时后再进行烹煮，最好不要把泡过薏米的水倒掉，泡薏米的水宜与薏米一同煮熟，才能最大限度的保留其中的水溶性维生素。
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