薏米，又叫薏苡仁、薏仁、薏仁米，是禾本科植物薏苡的种仁，生长于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，由于其营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，也被称为“生命健康之禾”，其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经。

《本草纲目》记载：“薏苡仁阳明药也，能健脾、益胃、补肺、清热、祛风、祛湿。”

下面我们就详细了解以下薏米的妙用。

01薏米的作用

1.健脾祛湿

薏米可以健脾益胃，同时，也能很好的祛湿。能够缓解消化、虚胖等问题。

2.利水消肿

薏米能防止多余水分在身体内淤积，促进体内水分的排出。

3.清热解毒

薏米具有清热解毒的作用，其有效成分可以清除体内的热毒，缓解症状。

4.增强免疫

薏米中含有多种营养成分，如维生素B、C、E和微量元素硒等，长期食用可以提高身体的抵抗力。

另外，薏米中含有丰富的维生素E和多种氨基酸，对皮肤以及高压高糖有一定的养护作用。

02二、薏米的经典搭配

1.薏米+赤小豆

将赤小豆和薏米一同放入锅中，加入适量清水，煮至豆烂即可。

赤小豆与薏米搭配可以加强祛湿效果，对于湿气重引起的肥胖等问题有很好的改善作用。

2.薏米+黑豆

将黑豆和薏米洗净，浸泡3小时，然后放入锅中，加入适量清水，煮至豆烂即可。

黑豆与薏米搭配可以养护头发，促进新陈代谢，加强免疫力。

3.薏米+生姜

将生姜切片，与薏米一同放入锅中，加入适量清水，煮至薏米熟烂即可。

生姜可以温中散寒，与薏米搭配可以驱寒除湿，增强身体的抵抗力。

4.薏米+茯苓

将薏米和茯苓一同放入锅中，加入适量清水，煮至豆烂即可。

茯苓与薏米搭配可以健脾利湿宁心。

5.薏米+山药

将山药洗净切段，与薏米一同放入锅中，加入适量清水，煮至豆烂即可。

山药可以补益脾胃，与薏米搭配可以增强功能，缓解消化不良等问题。

6.薏米+芡实：

将薏米和芡实一同放入锅中，加入适量清水，煮至豆烂即可。

芡实与薏米搭配可以补脾止泻、祛湿补气。

7.薏米+白扁豆：

将白扁豆和薏米一同放入锅中，加入适量清水，煮至豆烂即可。

白扁豆与薏米搭配可以具有健脾和中、消暑化湿。

8.薏米+荷叶：

将荷叶洗净切丝，与薏米一同放入锅中，加入适量清水，煮至薏米熟烂即可。

荷叶与薏米搭配可以减脂消暑祛湿。

9.薏米+橘皮：燥湿化痰

将橘皮洗净切丝，与薏米一同放入锅中，加入适量清水，煮至薏米熟烂即可。

橘皮与薏米搭配可以理气健脾、燥湿化痰。

03三、总结

薏米是一种营养丰富、功效多样的食材，通过与其他食材的搭配，可以发挥出更广泛的保健作用。但需要注意的是，薏米性凉，过量食用可能导致腹痛、腹泻等不适症状，建议适量食用，每餐50-克即可。同时，薏米中含有较高的淀粉，小糖人应慎食。在选购薏仁米时，应注意选择颜色淡黄、颗粒饱满、无异味的优质薏仁米。在食用时，可以采用煲汤、煮粥、蒸制等多种方式来保留营养和口感。让我们在日常饮食中适量摄入薏仁米，享受健康美味的同时，也保持身体的健康与活力。