天清地明司马迁《历书》中记载“斗指丁为清明，时万物洁显而清明，盖时当气清景明，万物皆齐，故名也”。

可见，清明意味着自然界天清地明之意。此时阳气渐盛，气候温暖，连绵细雨，空气潮湿。

当下的饮食

要注意以下几点

一、养肝疏肝为主

春天在脏属肝之所主，清明乃是仲春暮春之交，依然是养肝好时节。养肝护肝宜清补，同时注重疏肝解郁。

故清明时节可以适当多进食补肝、养肝血、行气之品，如：枸杞、花生、红枣、韭菜、芹菜、菠菜、绿豆芽、黄豆芽、白菜苔、桑椹、柴胡、当归、白芍、佛手等。

二、兼顾健脾祛湿

“当春之时，其饮食之味，宜减酸益甘，以养脾气。”指出了这时期的饮食宜多辛甘，不宜过食酸物，以调养肝脾之气。

春季时节肝气旺，易出现木胜伐土，且清明雨量增多，空气湿度大，容易使人产生疲倦嗜睡，因此在养肝护肝的同时，应兼顾健脾和胃祛湿。

可以适当进食能健脾利湿的药材或食物，如：山药、薏苡仁、白扁豆、陈皮、茯苓、白术、红豆、金针菜、猴头菇等。

三、饮食规律

以清淡为主，忌食煎炸油腻、寒凉生冷、容易过敏和不易消化的食物。

适当增加新鲜蔬菜，尤其是当季蔬菜，如椿菜、枸杞叶、荠菜、韭菜等；适量进食一些以甘甜味为主的食物，以补脾培土；还可适当吃些葱、蒜、生姜等发散性食物，以助肝气舒发。

药膳食养

清明节推荐

一

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三花疏肝饮

原料：玫瑰花5g，茉莉花2g，代代花1g，红枣片10g，红糖适量

制作：上述食材加入清水~ml，煮沸后再文火煮5分钟，代茶饮用

功效：舒肝理气，行气解郁

适用人群：气郁质、血瘀质人群，或肝气郁结，情志抑郁，肝脾不和，肝郁血虚等人群的调养

二

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枸杞猪肝粥

原料：猪肝50g、枸杞10g、大米g、盐、香油、姜、小葱各适量

制作：小葱切葱花，姜切丝，枸杞洗净，猪肝洗净切小片，腌制好待用。砂锅中放入大米，加适量清水熬30分钟。粥熟后，加入猪肝、姜丝、枸杞煲5分钟，，最后撒上葱花，调味即可

功效：益血明目、补虚益精

适用人群：适用于肝血亏虚，肝肾阴虚、视物昏花、双目干涩及夜盲症者食用，或健康人群食养

三

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薏仁茯苓鱼肚粥

原料：粳米g，薏苡仁30g，茯苓15g，鲜鱼肚50g，生姜，盐等适量

制作：鱼肚洗净待用，薏苡仁、茯苓清水浸泡30分钟后与粳米一起煮粥，粥熟后加入鱼肚、生姜片再煮5分钟后调味即可

功效：健脾祛湿，利水消肿

适用人群：脾虚湿困，水肿停滞，脾胃虚弱，脾虚泄泻，肝郁脾虚等人群调养，或健康人群的养护

注意事项：孕妇慎用！

四

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佛陈秋葵炒牛柳

原料：牛肉g，鲜秋葵g，陈皮15g，佛手10g，姜葱蒜，蚝油，香油，生抽，淀粉等适量

制作：陈皮、佛手水煎20分钟取汁待用。牛肉洗净改刀成条，腌制10分钟待用。秋葵洗净切段，淡盐水焯10秒捞起过冷水。热锅下油，放姜葱蒜爆香后倒入牛肉，翻炒，加生抽、蚝油爆炒，最后下药汁及药渣焖6分钟，最后放入秋葵继续翻炒2分钟后，调味，撒葱段、淀粉勾芡

功效：行气疏肝，健脾和胃

适用人群：气郁质人群；或肝脾不和，肝气郁结，脾胃气滞，胸胁胀痛，脘腹胀满等人群；或健康人群的食养

营养科

门诊简介

我院营养科现有主任医师2名，副主任医1名，主治医师1名，主管护师1名，营养技师7名，主要负责营养门诊和住院病人营养会诊、肠内肠外营养治疗、中医药膳食疗等工作。

营养科门诊主要业务有：

一、营养诊疗

对营养不良（消瘦、肥胖、生长发育迟缓等）和各种营养缺乏病进行诊治；糖尿病、高脂血症、痛风、肝病、肾病、肿瘤等慢性疾病开展营养治疗；孕产妇、婴幼儿、老年人等人群的营养咨询、评估与指导。

二、药膳食疗

对不同体质、各类病症开展辨证施膳，指导合理组方配伍制作药膳，充分发挥中医药膳食疗在调养身体、促进健康方面的重要作用。

三、体重管理

对超重、肥胖者进行医学营养减重，对消瘦者通过合理营养与食疗增重，发挥营养食疗在体重管理方面的专业优势，疗效显著。