最近梅雨季，持续阴雨，天气湿热。因此建议大家在精神调养方面，应保持轻松愉快的心情，而在饮食方面，以清淡为主，建议适当“吃苦”。

今天，来自上海医院药剂科的金文野为大家介绍适合夏季品尝的养生膳方，一起来学习吧。

原料：莲子20颗、银耳20克、冰糖适量。

做法：银耳泡发后，淘洗干净，去除根部，撕碎；莲子淘洗干净，去芯；将银耳、莲子放入锅内，加入没过银耳的清水，炖煮约1小时；放入冰糖，搅匀即可食用。此膳具有补肺益气、养阴润燥、益肾养心的功效，适用于阴虚火旺、心烦失眠的人群。

原料：鸡肉克，苦瓜克，料酒、植物油、盐、淀粉适量。

做法：苦瓜洗净划开挖去瓤后切成薄片，用精盐腌过后在沸水锅内烫一烫，令其苦味大减；鸡肉切成薄片，用精盐、料酒及淀粉调和搅匀；放油热锅，投入苦瓜急炒至快熟后搁锅边，随后下鸡片急炒至熟，与苦瓜合拌装盘即可。此膳具有清热祛心火、明目、补气益精、止渴消暑的功效。

原料：薏苡仁、红豆、绿豆、小米、大米各50克，冰糖适量。

做法：上述食材洗净入锅，加适量的水，小火煮至红豆、绿豆开花成粥，加入冰糖调味即可。

薏苡仁具有利水渗湿、健脾消肿的作用，红豆具有利水消肿、清热解毒的作用，而绿豆具有清热消暑、利水解毒的作用。该粥品具有清暑解热、滋养脾胃的功效。

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综合自：健康上海

编辑：叶芳芳

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