随着夏季的到来，气温逐渐升高，湿度也随之增加。在这个季节里，人们容易感到身体沉重、四肢无力，这往往是由于体内湿气过重所致。湿气不仅会影响人的精神状态，还可能引发一系列健康问题。因此，夏天成为了祛湿的“黄金期”。在众多的祛湿食材中，有一种食材特别值得推荐，它既能祛湿又能健脾，让人全身轻松。这种食材就是——薏米。

薏米，又称薏仁、薏苡仁，是一种常用的中药材，也是人们日常饮食中的佳品。薏米性凉、味甘淡，具有健脾利湿、清热排脓的功效。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素及矿物质，对人体有多种益处。接下来，我们就为大家推荐几款简单易做的薏米菜谱，帮助大家轻松祛湿健脾。

一、薏米红豆粥

材料：薏米50克、红豆50克、大米50克、冰糖适量

步骤：

01.将薏米、红豆和大米分别洗净，浸泡30分钟。

02.将浸泡好的薏米、红豆和大米放入锅中，加入足够的清水。

03.大火烧开后转小火，慢煮40分钟至粥熟烂。

04.加入适量冰糖调味，搅拌均匀后即可食用。

小贴士：红豆和薏米都具有祛湿的功效，搭配在一起效果更佳。此外，加入大米可以增加粥的粘稠度，使口感更加顺滑。

二、薏米冬瓜排骨汤

材料：薏米50克、冬瓜克、排骨克、姜片3片、料酒适量、盐适量

步骤：

01.薏米洗净，浸泡30分钟；冬瓜去皮、去籽，切块；排骨洗净，切段。

02.将排骨放入锅中，加入足够的清水和姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫。

03.转小火，加入薏米和冬瓜块，继续煮40分钟至排骨熟烂。

04.加入适量盐调味，搅拌均匀后即可食用。

小贴士：冬瓜具有清热解毒、利尿消肿的功效，与薏米、排骨搭配煮汤，既能祛湿又能滋补身体。

三、薏米山药糊

材料：薏米50克、山药克、牛奶毫升、冰糖适量

步骤：

01.薏米洗净，浸泡30分钟；山药去皮、切块。

02.将浸泡好的薏米和山药块放入锅中，加入足够的清水。

03.大火烧开后转小火，慢煮30分钟至薏米和山药熟烂。

04.将煮好的薏米山药汤倒入搅拌机中，加入牛奶和冰糖，搅拌成细腻的糊状。

05.搅拌好后倒入碗中即可食用。

小贴士：山药具有健脾益胃、补肾益精的功效，与薏米搭配制作成糊状食用，既方便又营养。加入牛奶可以增加糊的口感和营养价值。

四、薏米蒸鸡

材料：薏米50克、鸡胸肉克、姜片3片、料酒适量、盐适量、生抽适量、葱花适量

步骤：

01.薏米洗净，浸泡30分钟；鸡胸肉洗净，切片。

02.将鸡胸肉片放入碗中，加入姜片、料酒、盐、生抽腌制10分钟。

03.将浸泡好的薏米铺在蒸碗底部，再将腌制好的鸡胸肉片铺在薏米上。

04.锅中加水烧开，将蒸碗放入锅中蒸20分钟至鸡肉熟烂。

05.撒上葱花即可食用。

小贴士：鸡胸肉富含蛋白质和多种矿物质，与薏米搭配蒸制食用，既能祛湿又能补充营养。蒸制时保持火候适中，以免薏米煮烂影响口感。

五、薏米绿茶饮

材料：薏米30克、绿茶5克、冰糖适量

步骤：

01.薏米洗净，浸泡30分钟。

02.将浸泡好的薏米放入锅中，加入足够的清水。

03.大火烧开后转小火煮20分钟至薏米熟烂。

04.将绿茶放入茶杯中，用沸水冲泡。

05.将煮好的薏米水倒入茶杯中，加入冰糖调味。

06.搅拌均匀后即可饮用。

小贴士：绿茶具有清热解暑、提神醒脑的功效，与薏米搭配制作成茶饮饮用，既能祛湿又能解暑。根据个人口味可适量调整冰糖的用量。

以上五款薏米菜谱都是大家日常容易接触到的食材和做法，不仅简单易学，而且营养丰富。薏米作为祛湿的佳品，搭配不同的食材可以制作出多种美味的菜肴和饮品。在夏天这个祛湿的“黄金期”，建议大家多吃薏米，既能祛湿又能健脾，让身体更加轻松健康。无论是煮粥、煲汤、做糊还是蒸鸡，都能让你在享受美食的同时，改善体质，提高生活质量。希望大家能够尝试并喜欢上这些薏米食谱，过一个清爽舒适的夏天！