薏仁又有薏苡仁、苡仁，薏米等别称。它既是常用的中药，也是普遍、常吃的养生食材。有“谷中之王”的美誉，既可以入药，也可以作为食材，对身体有很多的好处。

薏仁的功效

中医认为，薏仁有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，可用于脾虚腹泻，肌肉酸重，关节疼痛，水肿等多种疾病。除此之外，经现代科学研究，薏仁还具有以下的8种功效。

1、抗肿瘤。尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺部肿瘤更为适宜。　

2、健脾胃、促进人体新陈代谢。含有多种维生素和矿物质，被人体吸收后会促进人体的肠胃蠕动，从而加快新陈代谢的速度，减轻肠胃负担，对慢性肠炎和消化不良的症状也有一定的作用。

3、清热除湿。清热解毒，还能够调节身体的阳气，帮助人们消除体内过量的湿气，从而减少一些湿气引起的疾病。

4、扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、血糖不平稳有特殊功效。

5、抑制骨骼肌收缩，减少肌肉挛缩，缓解肌肉疼痛。

6、具有镇静、镇痛及解热的作用。对风湿痹痛患者有良效。

7、延缓衰老，提高机体的免疫能力。

8、富含维生素E，对皮肤的暗沉、色斑、色素各方面都有一定的缓解作用，对粉刺的生长也有一定的抑制作用，可以美白皮肤，延迟衰老，增加皮肤弹性等。

如何挑选薏仁?

1、选有光泽的薏仁：看是否有光泽，有光泽颗粒饱满的薏仁成熟得好，营养高;

2、看薏仁的颜色：薏仁颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀；

3、搓动后闻薏仁气味：可以用手搓动薏仁，手会感觉到细腻滑润，而且会有诱人的米香散发，如果是加香过的薏仁，会留下刺鼻的香精气味；

4、品薏仁的味道：好的薏仁味道甘甜（或微甜），吃起来口感清淡；

怎么吃除湿效果最好

方法一：薏仁煮水

将薏仁加入到开水中煮熟，代替平常饮用的水。薏仁中的黏蛋白质有助于增强肝功，帮助肝脏分泌更多的溶血酶，这是消除湿气的关键成分。

方法二：薏仁汤

制作薏仁汤：将薏仁和胡萝卜切成小块之后，加入水一起煮沸，然后用文火煲2-3个小时。胡萝卜可以增加薏仁的滋补功效，同时也具有排毒的作用。薏仁汤不仅有去湿功效，还可以美容养颜，促进身体健康。

方法三：薏仁粥

将薏仁加入到锅中，加水煮沸，然后转中火继续煮1小时左右。煮熟后可以根据个人喜好加入一些甜味剂和香料调味即可，不仅健康营养、口感丰富，还能有效地帮助人们消除体内多余湿气，并增强身体的免疫力。

总之，薏仁可以选择多种方法食用，不论是作为饮品或者主食，都可以发挥除湿功效。为了达到消除湿气的目的，建议长期坚持食用，同时也应该注意饮食搭配，避免过多摄入寒凉性的食物和饮品，以免影响身体健康。