今日推荐：《养生粥膳一本全》作者：健康生活图书编委会。搜索书名开始观看吧～

-----精选段落-----

前言

薏米，又叫薏苡仁、苡米、米仁等。薏米含有薏苡仁油、薏苡仁酯、固醇、多种氨基酸、碳水化合物、B族维生素等营养成分。

煮粥小窍门

1.炒苋菜在冷锅冷油中放入苋菜，再用旺火炒熟，这样炒出来的苋菜色泽明亮，滑润爽口，不会有异味。

2.炒芹菜先将油锅用猛火烧热，再将菜倒入锅内快炒，能使炒出的芹菜鲜嫩，脆滑，可口。

3.炒藕片将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅，这样炒出的藕片就会白如雪，清脆多汁。如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。

4.炒花生米用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色，不脱衣，如油炸的一样。

5.炒胡萝卜胡萝卜素只有溶解在油脂中，才能被人体吸收。因此，炒胡萝卜时要多放些油，特别是同肉类一起炒较好。

中药在粥里的功效

中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人体的免疫力。

健脾益胃要做到四点