天气预报说，明天起大部分地区天气逐渐回暖，天气放晴。空气中隐隐的栀子花的香味，似乎闻到了夏天的味道，吃绿豆的季节要来了。当然，绿豆是一年都可以吃的食物，只是在炎炎夏日，来一份绿豆感觉特别的清爽消暑和健康。

绿豆，夏天消暑必不可少的食物，七八月火热火热的天气里，从冰箱里拿出一碗冰镇好的绿豆百合糖水，或闷热的午后，泡一杯清茶，抿一口绿豆糕，入口即化的感觉，听着窗外的蝉鸣声，感受夏天独有的气息。

中医认为，绿豆性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿之功效。绿豆除了有很好的药用价值外，还有很高的营养的价值和养生食疗功效。

1、降血脂：绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，所以对于高血脂患者可以食用绿豆来调理。

2、解毒：绿豆中含有较高的蛋白质，与重金属结合会形成沉淀物，减少重金属的独行，以防止人体吸收，因此，绿豆可以解除重金属中毒。

3、美容：绿豆不仅有清热消暑的作用，还有养颜美容作用，对女性来说那是最好不过的了，因为绿豆中含有一种鞣质的物质，鞣质具有抗菌活性，可以局部止血，还可以促进伤口修复，并且绿豆中含有多种维生素和微量元素，含有丰富的蛋白质，有很好的美容作用。

绿豆的吃法：

1、绿豆糖水：绿豆加百合，或绿豆加海带、绿豆加生地、绿豆加薏苡仁等都可以做出一份清热消暑的绿豆糖水，做法很简单，将搭配好的食材清洗干净然后放入锅中煮至绿豆绵软加入糖即可。我家的话是以上这些食材搭配在夏天里是轮流做来吃，这些味道都很好，绿豆加生地对预防咽喉疼效果特明显，而且味道很好。

2、绿豆糕：南北的做法各不同，可参考网上的教程。个人偏爱用去皮的绿豆泡软后加入适量的冰糖，煮烂捣成泥后，加入少许糯米粉拌结实，下锅加黄油翻炒后制作出来的绿豆糕，特别的香甜软糯，入口即化的那种。

3、绿豆芽：绿豆芽本来是一很健康，营养价值的食品，可惜被少部分的商家利用化学物质将这个食物黑化了，所以如果想吃一份健康的绿豆芽的话，自己做吧。可能做的周期相对长一些，但是还能在接受范围，一般在3-5天左右。小时候，我妈妈经常加班不在家，我爸总是在我放学回来用一把绿豆教我发绿豆芽，然后他好放心去做饭。所以从小就会自己泡发绿豆芽。我看见网上很多教程视频，和我爸叫我做的大概差不多，唯一不同的是，小时候我们自己做的是用以前的蚊帐布盖在上面，然后每隔一段时间（不超过1天）就把装有绿豆的漏蓝连着蚊帐布一起放到水龙头去冲一下，也是放在不见光的阴暗处，然后3天就完全发出来了。自己发的绿豆芽不仅吃着健康，而且发的过程中真的也是一件很有趣的事。

不过需要注意的是，体质和脾胃虚弱的人士、正值经期的女性还有发生腹泻的人士不宜吃绿豆哦，孕妇也应在为您做产检的医生指导下食用。